El café en la Otomí-Tepehua: estrategias campesinas y cadenas globales de valor en México, 2017-2018

Abstract

En México el cultivo de café es estratégico para la economía campesina y globalizada. El artículo analiza estrategias campesinas y cadenas globales de valor asociadas al café en la región Otomí-Tepehua del estado de Hidalgo. Técnicas de observación participante y entrevistas a profundidad son empleadas para recolectar información. En la región, los cafeticultores enfrentan un entorno productivo adverso; con limitada infraestructura, apoyo institucional y organización colectiva, se vinculan a cadenas de intermediación global con baja remuneración. El trabajo familiar y las estrategias campesinas diversificadas en la milpa, el cafetal y el chilar posibilitan la
continuidad del cultivo. Procesos cooperativos representan una alternativa para generar rentas en mercados de café de especialidad.