Revalorizando el patrimonio rural como recurso sostenible y turístico: el argán de Marruecos y el pulque de México

Resumen

En este articulo analizamos los mecanismos usados por el emprendimiento social para reposicionar un bien patrimonial rural y convertirlo o no, en un producto comercial y turístico para el mercado internacional. El emprendimiento social es una acción de individuos o grupos que en la actualidad puede resultar más efectiva que la operación estatal en la recuperación de productos y regionales rurales dentro del Sur Global. Para este fin analizaremos los casos de la producción de argán en Marruecos, (África), y el pulque en México, (América Latina). Esta investigación busca demostrar la importancia que tienen las innovaciones tecnológicas, pero particularmente la construcción de narrativas, imaginarios y certificaciones ambientales para atraer consumidores internacionales hacia productos y lugares turísticos, así como para permitir una revalorización interna y nacional sobre estas áreas, sus habitantes y bienes.